Sous les pins maritimes, dans les bruyères et les bourdaines, le long de ces petites rivières sablonneuses qui coulent silencieusement au cœur de la forêt — il y a une apiculture landaise qui ne ressemble à aucune autre. Plus fragile que jamais, mais toujours là… Lire la suite
Il y a des endroits qui n’ont pas d’équivalent. La vallée de Gavarnie est unique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Elle possède quelque chose d’irréductible : un paysage, un cirque, des sommets, des lumières, une flore, un silence, les abeilles traduisent ainsi cet environnement en miel d’une façon également unique.
C’est là que nous transhumons chaque année depuis des années. Avec nos ruches, des amis, et la joie du lever de soleil sur les sommets… Lire la suite
C’est ici, dans les coteaux calcaires du Bazadais autour de Bazas et Sillas, que nos ruches hivernent et entament leur réveil printanier. Cet écosystème riche et précoce offre aux abeilles leurs premières ressources dès les premières douceurs de février : saules, prunelliers, pissenlits ouvrent la saison, avant que l’acacia, la ronce, le tilleul et le châtaignier ne prennent le relais sur de nombreuses semaines… Lire la suite
Il y a des années où la nature ne donne pas ce qu’on attendait. En 2025, nos récoltes ont été là — mais les miels de crus que nous cherchons à produire, ces monofloraux rares et typés qui sont au cœur du projet de La Bórda, étaient absents ou insuffisants. Pas de miel pur de bourdaine bio des landes de Gascogne, pas de miel de ronce du Bazadais, pas de tilleul sauvage de Gavarnie pour constituer un stock.
2026 est différente. Et nous en sommes profondément satisfaits… Lire la suite
Rhododendron et tilleul de Gavarnie — deux miellées exceptionnelles, une décision également climatique Dix jours. Plus de 40°C à l’ombre, 60°C en plein soleil. Pas une goutte de pluie. Dans la forêt landaise en particulier, mais aussi sur les coteaux … Lire la suite
À La Bórda d’Ambrosi, il y a les abeilles. Mais il y a aussi les brebis, les poules, le potager de Stéphanie, les plantes aromatiques qui bordent les allées, les fleurs comestibles qu’elle cultive avec soin. Une ferme qui ne … Lire la suite
Le châtaignier pousse aussi dans notre sud-Gironde. Nous y avons produit ce miel pendant des années, et parfois même notre miellat de chêne. Mais la production de ce miel s’est considérablement affaiblie et le miel était de moins en moins … Lire la suite
Multiplicatio mellis Miel d’acacia bio des coteaux de la Garonne, Gironde — Récolte 2026 Il y a des années où j’ai rentré des hausses amèrement en me disant que j’ai fait ce que j’ai a pu, d’autres où je n’ai … Lire la suite
La Bórda d’Ambrosi à Bordeaux, une histoire et un enracinement Bordeaux n’est pas pour nous un marché à conquérir. C’est une ville où nous avons grandi, travaillé, aimé — et planté nos premières ruches. Si nos miels bio sont … Lire la suite
Comment la Bórda d’Ambrosi révèle les meilleurs terroirs du Sud-Ouest dans chaque pot. Il existe des miels qui ne ressemblent à rien d’autre. Pas parce qu’ils sont rares ou chers, mais parce qu’ils portent en eux quelque chose d’irréductible : … Lire la suite