Il y a des endroits qui n’ont pas d’équivalent. La vallée de Gavarnie est unique, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Elle possède quelque chose d’irréductible : un paysage, un cirque, des sommets, des lumières, une flore, un silence, les … Lire la suite
Les coteaux du Bazadais — le berceau de nos ruches C’est ici, dans les coteaux calcaires du Bazadais autour de Bazas et Sillas, que nos ruches hivernent et entament leur réveil printanier. Cet écosystème riche et précoce offre aux abeilles … Lire la suite
Bourdaine des landes, ronce des coteaux du bazadais, tilleul de Gavarnie — quand les micro-terroirs reprennent la parole Il y a des années où la nature ne donne pas ce qu’on attendait. En 2025, nos récoltes ont été là … Lire la suite
Rhododendron et tilleul de Gavarnie — deux miellées exceptionnelles, une décision également climatique Dix jours. Plus de 40°C à l’ombre, 60°C en plein soleil. Pas une goutte de pluie. Dans la forêt landaise en particulier, mais aussi sur les coteaux … Lire la suite
À La Bórda d’Ambrosi, il y a les abeilles. Mais il y a aussi les brebis, les poules, le potager de Stéphanie, les plantes aromatiques qui bordent les allées, les fleurs comestibles qu’elle cultive avec soin. Une ferme qui ne … Lire la suite
Le châtaignier pousse aussi dans notre sud-Gironde. Nous y avons produit ce miel pendant des années, et parfois même notre miellat de chêne. Mais la production de ce miel s’est considérablement affaiblie et le miel était de moins en moins … Lire la suite
La vache et l’abeille : deux sœurs solaires Pourquoi ces deux animaux si différents produisent-ils, au fond, presque la même chose ? Le miel et le lait — deux formes de lumière que le vivant rend comestible En Bazadais, la … Lire la suite
Multiplicatio mellis Miel d’acacia bio des coteaux de la Garonne, Gironde — Récolte 2026 Il y a des années où j’ai rentré des hausses amèrement en me disant que j’ai fait ce que j’ai a pu, d’autres où je n’ai … Lire la suite
La Bórda d’Ambrosi à Bordeaux, une histoire et un enracinement Bordeaux n’est pas pour nous un marché à conquérir. C’est une ville où nous avons grandi, travaillé, aimé — et planté nos premières ruches. Si nos miels bio sont présentés … Lire la suite
Comment la Bórda d’Ambrosi révèle les meilleurs terroirs du Sud-Ouest dans chaque pot. Il existe des miels qui ne ressemblent à rien d’autre. Pas parce qu’ils sont rares ou chers, mais parce qu’ils portent en eux quelque chose d’irréductible : … Lire la suite