Le terroir : haies et lisières du Bazadais
Nos ruchers producteurs de miels de ronces sont installés autour de Bazas, dans le sud de la Gironde, dans un paysage de coteaux préservé — haies vives, sous-bois. Les ronces y fleurissent en juin, en même temps que tilleuls et châtaigniers. Selon les conditions climatiques chaque année, le nectar de ronces est dominant ou diffus dans un toutes fleurs. Cette année, comme chaque année particulièrement chaude, les ronces résistent mieux aux températures élevées et offrent une miellée abondante.
Le Bazadais est un territoire à l'écart des grandes cultures intensives. Nos miels sont certifiés bio depuis 2009, contrôlés chaque année par Ecocert et Nature & Progrès. Nature & Progrès va plus loin que le cahier des charges bio officiel : contrôle par les pairs, interdiction de toute pratique industrielle, engagement sur l'ensemble du système de production.
Ce miel, tel qu'il est
Couleur : ambré à la récolte.
Texture : liquide, cristallisation très lente et granuleuse.
Arômes : fruité, délicat, légèrement acidulé.
Goût : douceur fruitée rappelant la mûre, avec une légère acidité.
Non chauffé. Non assemblé. Issu d'un seul terroir, d'une seule saison. Ce que les abeilles ont récolté dans les haies et sous-bois du Bazadais en juin 2026.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la ronce comme plante mellifère ? La ronce (Rubus fruticosus) est l'une des plantes mellifères les plus répandues de nos campagnes. Ses fleurs blanches apparaissent en juin dans les haies, les lisières et les talus. Elle produit un nectar abondant, particulièrement attractive pour les abeilles lorsque les conditions climatiques sont favorables.
Le miel de ronce est-il vraiment monofloral ? Oui — un miel est considéré monofloral à partir de 80% de composition pollinique d'une même espèce. C'est le cas de notre miel de ronce du Bazadais. Les notes discrètes de tilleul ou de châtaignier que l'on peut éventuellement percevoir reflètent simplement la richesse botanique du terroir — elles ne remettent pas en cause le caractère monofloral du miel.
Quel est le goût du miel de ronce ? Fruité et délicat, avec une douceur rappelant la mûre et une légère acidité caractéristique. La persistance en bouche est agréable. Il se marie bien avec un fromage frais, sur une tartine, ou dans un yaourt nature.
Le miel de ronce cristallise-t-il rapidement ? Non — il cristallise très lentement, avec une granulation fine et régulière. Il conserve longtemps sa texture liquide et sa robe ambrée.
D'où vient exactement ce miel ? De nos ruchers installés autour de Bazas, dans le sud de la Gironde. Certifié Agriculture Biologique et Nature & Progrès depuis 2009. Conditionné à la ferme à Bazas, Gironde. Vente directe France entière.
