La récolte : châtaigniers et ronces, coteaux du Bazadais
Nos trappes à pollen sont posées pendant la miellée des châtaigniers et des ronces sur les coteaux qui entourent la ferme. Cette période offre une pollinée dense et régulière — les abeilles butinent en masse.
Nous ne récoltons jamais en début de printemps. À cette saison, les colonies sortent d'hiver et ont un besoin vital de pollen pour relancer leur couvain. Prélever à ce moment-là, c'est fragiliser les colonies. Nous attendons. C'est un choix de cohérence avec notre pratique apicole.
Séché ou congelé — ce que ça change vraiment
Nous proposons les deux formes, et la différence n'est pas anodine.
Le pollen congelé est le pollen à l'état le plus proche de ce que les abeilles ont récolté. Congelé immédiatement après la récolte, il conserve ses ferments lactiques, ses enzymes actives, ses antioxydants et l'ensemble de ses micronutriments fragiles. C'est la forme la plus complète nutritionnellement.
Le pollen déshydraté est séché doucement et à basse température — notre processus de déshydratation est volontairement léger pour préserver le maximum d'éléments sensibles. Il est plus pratique à conserver et à transporter — à température ambiante, à l'abri de la lumière. Il perd une partie de ses ferments et de ses vitamines les plus fragiles, mais reste un aliment remarquablement dense.
Notre recommandation : le congelé si vous pouvez le stocker et que vous cherchez le maximum de bioactivité. Le séché si vous préférez la praticité sans compromis majeur sur la qualité.
Ce produit, tel qu'il est
Couleur : pelotes multicolores — dominante jaunes et vertes. Texture : pelotes légèrement granuleuses, fondantes en bouche. Arômes : floral, légèrement sucré, petite amertu. Goût : doux, complexe, légèrement amer.
Pollen 100% français, fermier, certifié AB et Nature & Progrès. Récolté aux trappes, conditionné à la ferme à Bazas.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre pollen séché et pollen congelé ? Le pollen congelé est stabilisé immédiatement après récolte — il conserve ses ferments lactiques, ses enzymes actives et l'ensemble de ses micronutriments fragiles. Le pollen séché est déshydraté à basse température : plus pratique à conserver à température ambiante, il perd une partie de ses vitamines et ferments lors du séchage. Les deux formes restent des aliments très denses nutritionnellement, mais le pollen congelé est la forme la plus complète.
Pourquoi ne récoltez-vous pas le pollen au printemps ? Parce qu'en début de printemps, les colonies sortent d'hiver et ont un besoin vital de pollen pour relancer leur couvain. Prélever à ce moment fragilise les abeilles. Nous attendons la miellée des châtaigniers et des ronces, en été, quand la pollinée est abondante et que les colonies peuvent céder une partie de leur récolte sans en être affectées.
D'où vient ce pollen bio ? De nos ruchers des coteaux du Bazadais, en Gironde, récolté pendant la miellée des châtaigniers et des ronces. Pollen 100% français, fermier, certifié Agriculture Biologique et Nature & Progrès. Conditionné à la ferme à Bazas.
Comment consommer le pollen d'abeille ? En cure de 21 jours, chaque matin à jeun — une cuillère à café fondue dans un fond de jus de fruits, mélangée à du miel, ou directement en bouche. Le pollen congelé se sort du congélateur par petites doses. Le pollen séché se conserve dans un pot hermétique à l'abri de la lumière.
