Miel de bourdaine, ronce et tilleul bio 2026 — producteur direct Landes et Pyrénées

Bourdaine des landes, ronce des coteaux du bazadais, tilleul de Gavarnie — quand les micro-terroirs reprennent la parole

Il y a des années où la nature ne donne pas ce qu’on attendait. En 2025, nos récoltes ont été là — mais les miels de crus que nous cherchons à produire, ces monofloraux rares et typés qui sont au cœur du projet de La Bórda, étaient absents ou insuffisants. Pas de miel pur de bourdaine bio des landes de Gascogne, pas de miel de ronce du Bazadais, pas de tilleul sauvage de Gavarnie pour constituer un stock. Les abeilles nous ont donné notamment de beaux miels toutes fleurs, fidèles à leurs terroirs, à la complexité aromatique toujours très intéressante, mais sans la singularité que permettent certaines floraisons exceptionnelles.

2026 est différente. Et nous en sommes profondément satisfaits.

Ces miels sont disponibles dès maintenant à la commande.
Miel de bourdaine, miel de ronce, miel de tilleul de Gavarnie — en plus de nos autres miels bio de rhododendron, d’acacia, de châtaignier et autres toutes fleurs, et toute notre gamme bio : miels arrangés Élixirs d’Ambroise, pollens, propolis, savons et cosmétiques de la ferme.
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Ce que nous cherchons à faire à la Bórda

Notre projet n’est pas de produire du miel en quantité. C’est de valoriser des micro-terroirs à haut intérêt botanique et gastronomique — des arbres et plantes, espèces mellifères rares, des floraisons courtes, des nectars que les abeilles ne peuvent récolter que dans des conditions précises, sur des territoires particuliers et préservés.

Un miel de cru, c’est l’expression d’un lieu, d’une plante, d’une saison, avec leurs caractéristiques écosystémiques et climatiques uniques. On ne le fabrique pas. On le reçoit quand tout s’aligne — la météo, la floraison, les colonies, le timing. Quand ça n’arrive pas, on ne compense pas par des achats extérieurs. On attend l’année suivante.

2026, c’est l’année où plusieurs de ces alignements se sont produits en même temps.

La bourdaine — première récolte monoflorale depuis 2021

Dans la forêt landaise, à Captieux, Maillas et Luxey, la bourdaine (Frangula alnus) a repris un peu de vigueur. Cinq années de gels tardifs et de sécheresses successives avaient fragilisé les arbustes et les floraisons, rendu impossible toute récolte monoflorale. Cette année, la miellée a démarré en mai. Elle s’est arrêtée en juin avec la canicule — plus tôt qu’à l’ordinaire. Mais elle a donné.

Le miel de bourdaine est l’un des plus fins que nous produisons : très aromatique, fruité, avec des notes inattendues de coing et de banane. Rare par nature, rare par les circonstances. Le stock 2026 est limité.

👉 Miel de bourdaine bio — Forêt landaise, Landes de Gascogne

La ronce — un printemps chaud qui a tout changé

Dans le Bazadais, la ronce (Rubus fruticosus) fleurit chaque année en juin dans les bois, les haies et les lisières autour de Bazas. Mais une floraison abondante ne suffit pas à produire un monofloral — encore faut-il qu’elle soit suffisamment dominante pour dépasser les 80% de composition pollinique qui définissent un miel de cru.

Cette année, le printemps chaud a tout changé. La ronce a été particulièrement dominante, et nos abeilles l’ont particulièrement valorisé. Le résultat : un miel ambré, liquide, fruité, avec une douceur rappelant la mûre et une légère acidité caractéristique. Un miel de bocage, ancré dans les paysages du Bazadais.

👉 Miel de ronce bio — Bazadais, Gironde

Le tilleul de Gavarnie — la puissance des forêts pyrénéennes

Le miel de tilleul de la vallée de Gavarnie est un incontournable de la Bórda depuis 2009. Il mérite d’être dit clairement : ce n’est pas un miel de tilleul ordinaire. Les forêts entières de tilleuls sauvages qui tapissent les versants de la vallée de Gavarnie vers 1 000 mètres d’altitude produisent un nectar d’une concentration et d’une intensité aromatique sans commune mesure avec les tilleuls de plaine. Plus puissant, plus complexe, plus minéral.

Cette année, la miellée est belle — portée par les orages d’altitude qui ont maintenu une humidité favorable malgré la canicule en plaine. Pendant que nos ruchers landais souffraient de la sécheresse, la montagne pyrénéenne donnait.

👉 Miel de tilleul bio — Gavarnie, Pyrénées

Ce que ces miels disent de notre travail

Produire des miels de crus rares demande de l’engagement et de l’organisation, du temps et de la patience, une capacité d’observation et d’évaluation, une forme d’acceptation . On ne choisit pas la floraison. On ne choisit pas la météo. On choisit les terroirs et les ruches, on accompagne les colonies — et ensuite on attend de voir ce que l’année permet.

2026 nous a permis beaucoup. Et après une année 2025 sans ces miels singuliers, les retrouver est une vraie satisfaction — celle de voir que les micro-terroirs que nous sélectionnons depuis des années continuent de nous surprendre et de nous donner le meilleur d’eux-mêmes.

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Nos miels de crus 2026 sont disponibles en 250g, 500g et 1kg. Prix remisés exclusivement sur notre boutique en ligne. Frais de port offerts dès 50€ d’achat en France métropolitaine.
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Questions fréquentes

Qu’est-ce qu’un miel de cru ?
Un miel de cru est un miel monofloral issu d’un seul terroir et d’une seule espèce végétale dominante. Il exprime le caractère d’un ecosystème, d’une plante et d’une saison. À La Bórda d’Ambrosi, nous produisons des miels de crus rares — bourdaine des Landes, ronce du Bazadais, tilleul sauvage de Gavarnie, rhododendron des Pyrénées — sans achat extérieur ni assemblage artificiel.

Pourquoi certains miels de cru sont-ils si rares ?
Les miels monofloraux rares dépendent de floraisons courtes et de conditions météorologiques précises. La bourdaine n’a pas donné de récolte monoflorale depuis 2021 à La Bórda en raison des gels tardifs et des sécheresses successives. La ronce n’est monofloral que lorsqu’elle dépasse 80% de la composition pollinique — ce qui nécessite une floraison particulièrement dominante. Ces miels ne se produisent pas à la demande.

Comment acheter les miels de cru de La Bórda d’Ambrosi ?
Nos miels de cru sont disponibles en vente directe sur notre site, en 250g, 500g et 1kg. Prix remisés exclusivement sur notre boutique en ligne. Frais de port offerts dès 50€ d’achat en France métropolitaine. Certifiés Agriculture Biologique et Nature & Progrès depuis 2009.

Quelle est la différence entre le miel de bourdaine, de ronce et de tilleul de La Bórda ?
Trois miels, trois terroirs, trois caractères. Le miel de bourdaine des Landes est délicat et fruité, avec des notes de coing et de banane. Le miel de ronce du Bazadais est ambré et fruité, avec une douceur rappelant la mûre et une légère acidité. Le miel de tilleul sauvage de Gavarnie est puissant et mentholé, d’une intensité que les tilleuls de plaine ne peuvent pas atteindre.