La bourdaine est un arbrisseau poussant en sous-bois landais dont les petites grappes de fleurs blanches apparaissent en mai. Cette floraison va s'échelonner jusqu'à fin juillet et pourra proposer deux miellées successives si la chaleur n'est pas trop forte et sèche. Le miel bio de bourdaine est plutôt foncé à la récolte et devient brun roussâtre au terme d'une cristallisation très lente et d’une granulation équilibrée. Son goût est fruité (fruits cuits), boisé et épicé. Ainsi, il se mariera subtilement à la cannelle dans un yaourt frais.

Suite au courrier d'avertissement reçu pour infraction à l'utilisation d'allégations de santé interdites, nous avons interdiction d'évoquer toute indication concernant les vertus thérapeutiques de nos miels, propolis, pollen et autres productions apicoles. Vous pouvez cependant consulter quelques publications scientifiques à ces propos.

 

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