La bruyère cendrée est une ericacée dont la floraison intervient aux mois de juillet et août. Cette miellée nécessite des orages réguliers car la sécheresse brûlera rapidement les fleurs. Le miel bio de bruyère est plutôt foncé, au goût intense, fleuri, boisé et caramélisé, accompagné de notes de pâte d'amandes et légèrement acidulées. Sa cristallisation sera plutôt grossière. L'association à des figues cuites et du fois frais est un pétillement gustatif !

Suite au courrier d'avertissement reçu pour infraction à l'utilisation d'allégations de santé interdites, nous avons interdiction d'évoquer toute indication concernant les vertus thérapeutiques de nos miels, propolis, pollen et autres productions apicoles. Vous pouvez cependant consulter quelques publications scientifiques à ces propos.

 

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