Le miel toutes fleurs de montagne de La Bórda d'Ambrosi est récolté autour du rucher situé vers 1 000 mètres d'altitude dans la vallée de Gavarnie, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ambré, floral et complexe — rhododendron, tilleul, serpolet, épilobe, fleurs de prairies d'altitude — c'est le miel de la belle saison pyrénéenne tout entière. Certifié Agriculture Biologique (AB) et Nature & Progrès. Non chauffé, non assemblé, vente directe producteur.
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7€ 6,5€
MIEL BIO TOUTES FLEURS MONTAGNE 1KG.
25€ 23€
Le terroir : le fond de vallée de Gavarnie, 1 000 mètres
Nos ruchers de toutes fleurs de montagne sont installés dans le fond de la vallée de Gavarnie, à environ 1 000 mètres d'altitude — un niveau plus bas que nos ruchers de rhododendron, posés à 1 300 mètres sur les versants nord. C'est une différence qui compte.
À 1 000 mètres, les abeilles ont accès à une flore plus diverse, plus mélangée — les premières fleurs de rhododendron qui descendent des pentes, les prairies naturelles de fond de vallée, le tilleul, le serpolet, l'épilobe, les fleurs sauvages qui tapissent les estives. Là où le rucher d'altitude donne un rhododendron pur et monofloral, le rucher de fond de vallée donne un bouquet — tout ce que la montagne pyrénéenne produit au fil de la saison, récolté en un seul miel.
La vallée de Gavarnie est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Cirques glaciaires, cascades, prairies d'altitude — un environnement d'une pureté absolue.
La différence avec le miel de rhododendron
Les deux miels viennent du même territoire, des mêmes transhumances pyrénéennes. Mais ils ne sont pas le même miel.
Le rhododendron est récolté à partir de 1 300 mètres, sur les versants nord, pendant la floraison du rhododendron ferrugineux. C'est un miel monofloral, très clair, très doux, d'une élégance précise.
Le toutes fleurs de montagne est récolté à partir de 1 000 mètres, dans le fond de vallée, sur l'ensemble de la belle saison. Les abeilles commencent sur les rhododendrons des pentes basses et sur les prairies fleuries, puis enchainent sur le tilleul. Il en résulte un miel plus ambré, plus complexe aromatiquement — qui porte en lui la diversité de tout un été pyrénéen.
Ce sont deux expressions du même terroir, complémentaires.
Ce miel, tel qu'il est
Couleur : ambré clair à doré, plus coloré que le rhododendron. Texture : plutôt crémeux, cristallisation assez rapide et fine. Arômes : floral complexe, dominante de rhododendron et tilleul. Goût : équilibré, légèrement mentholé, persistance florale agréable.
Non chauffé. Non assemblé. Issu d'un seul terroir, d'une seule saison.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le miel toutes fleurs de montagne et le miel de rhododendron ? Les deux viennent de la vallée de Gavarnie, mais pas du même rucher ni de la même altitude. Le rhododendron est un miel monofloral récolté à partir de 1 300 mètres sur les versants nord — très clair, très doux.
Le toutes fleurs de montagne est récolté à partir de 1 000 mètres dans le fond de vallée — il exprime l'ensemble de la flore pyrénéenne de la belle saison, plus diversifié, plus prononcé.
Pourquoi appeler ce miel "toutes fleurs de montagne" et pas simplement "miel de montagne" ? Parce que "toutes fleurs" dit quelque chose de précis — ce miel est polyfloral, né de la diversité des flores d'altitude, pas d'une espèce dominante. Il vient de la montagne mais sa richesse vient du fait que les abeilles ont butiné large, au fil de la saison.
Est-ce que ce miel cristallise rapidement ? Oui, plus vite que d'autres miels. Sa teneur en glucose, liée à la diversité florale, favorise une cristallisation assez rapide. C'est tout à fait naturel et ne change rien à sa qualité. Un miel qui cristallise est un miel vivant, non traité thermiquement.
D'où vient exactement ce miel ? De nos ruchers installés à environ 1 000 mètres d'altitude dans la vallée de Gavarnie, Hautes-Pyrénées. Site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Conditionné à la ferme à Bazas, Gironde.
Suite au courrier d'avertissement reçu pour infraction à l'utilisation d'allégations de santé interdites, nous avons interdiction d'évoquer toute indication concernant les vertus thérapeutiques de nos miels, propolis, pollen et autres productions apicoles. Vous pouvez cependant consulter quelques publications scientifiques à ces propos.
Miel de montagne bio vallée de Gavarnie — Pyrénées. Miel pyrénéen biologique, rhododendron, tilleul, fleurs sauvages d'altitude. Apiculteur producteur direct, certifié AB et Nature & Progrès. La Bórda d'Ambrosi, Bazas, Gironde. Miel montagne Pyrénées vente directe France.
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